Sarımsak ve Soğan: Kanseri Önleyici Özellikleri

Beslenme alışkanlıklarını değiştirmek, kanser riskini azaltmanın ve tümör davranışını değiştirmenin pratik ve uygun maliyetli bir yolu olabilir. Kanserlerin yaklaşık %30-40'ı, doğru beslenme ve beslenme, fiziksel aktivite ve sağlıklı kilonun korunmasıyla önlenebilir. Bu, yiyecek seçimleri yapmak anlamına gelir. Sağlıklı bir kilonun korunmasına yardımcı olur, kırmızı veya işlenmiş et gibi gıdaların tüketimini azaltmak kanser riskini artırabilir ve gıda tüketimini artırmak, bitki kökenli gıdalar da dahil olmak üzere kanser riskinizi azaltabilir. Beslenme kalıplarını, biyoaktif gıdaları ve kanser riskini azaltabilecek bileşikleri tanımlamaya yönelik artan bir halk sağlığı ihtiyacı vardır. Allium cinsi, sözde kanseri önleyici özellikleri nedeniyle büyük ilgi gören özel bir besin grubudur. Illium, sarımsağın Latince karşılığıdır. Yaygın olarak soğan cinsi olarak bilinen, tek çenekli çiçekli bitkiler cinsinin bir parçasıdır. Cins, yenilebilir soğan (A.cepa), sarımsak (A.sativum), arpacık soğanı (A.ascalonicum), arpacık soğanı (A.schoenoprasum) ve pırasa (A.porrum) dahil olmak üzere yaklaşık 500 tür içerir. Sarımsak ve soğan Orta Asya'ya özgüdür ve dünyanın en eski mahsulleri arasındadır. Soğan sebzeleri benzer miktarda besin içerir, özellikle makro besinler, ancak sarımsak selenyum da dahil olmak üzere daha zengin bir mineral kaynağıdır. Soğan, çünkü daha büyük miktarlarda yenir. diğer Allium sebzelerinden daha iyi bir karbonhidrat, lif, potasyum, demir ve C vitamini kaynağıdır. Soğan sebzeleri flavonoidler, oligosakkaritler, arginin ve selenyum dahil birçok biyoaktif bileşik içerir; Ancak Allium'un sağlığa olan faydalarının ve araştırmalarının çoğunluğu kükürt içeren bileşenlere odaklanıyor. Epidemiyolojik çalışmalar, artan soğan ve/veya sarımsak tüketimi ile belirli kanser risklerinin azalması arasında kesin bir bağlantıyı desteklese de, veriler sınırlıdır ve bazen çelişkilidir. Ayrıca soğan sebzeleri epidemiyolojik analiz için sıklıkla birlikte gruplandırılır, bu da etkilerin ayrılmasını önler.

En güçlü epidemiyolojik kanıtlar, sarımsak ve/veya soğanın gastrointestinal kanserlere karşı koruyucu etkisine işaret etmektedir. 19 vaka kontrol çalışmasının ve 2 kohort çalışmasının yakın zamanda yapılan bir meta-analizi, büyük miktarda Allium sebzesi tüketmenin mide kanseri riskini azalttığını buldu.Karşılaştır en yüksek ve en düşük içki tüketen gruplar (olasılık oranı (OR):0,54; %95 CI 0,43-0,65). Sonuçlar sarımsak, soğan, pırasa, Çin frenk soğanı, yeşil soğan ve sarımsak saplarını içeren Allium sebzelerinin her biri için benzerdi, ancak Soğan yaprakları olmadan. Toplam Allium sebze alımını 20 g/güne (bir sarımsak soğanının ortalama ağırlığı) çıkardığınızda mide kanseri riskindeki azalmanın özet OR'si 0,91 (%95 GA 0,88 ila 0,94) idi. Toplam Allium sebze tüketimi ve kolorektal kanser riski üzerine 8 farklı prospektif kohort çalışması, Allium tüketiminin artmasıyla riskin azalmadığını buldu. WCRF/AICR paneli, iki prospektif kohortta en yüksek sarımsak tüketimiyle kolorektal kanser riskinde istatistiksel olarak anlamlı bir azalma bulamadı. üç vaka kontrol çalışması kolorektal kanser riskinin arttığını gösterdi. Kolorektal kanser, en çok sarımsak yiyenlerde önemli ölçüde azaldı ve diğer üç vaka kontrol çalışması, haftada en az bir kez çiğ sarımsak/soğan tüketiminin ilişkili olduğunu buldu. Tayvanlı erkeklerde özofagus kanserinin düzeltilmiş OR'si 0,2 (%95 GA 0,1-0), 5).

Pişmiş sarımsak veya soğan bu çalışmaya dahil edilmemiştir. İtalya ve İsviçre'deki vaka kontrol çalışmaları ayrıca haftada en az 7 porsiyon soğan yemenin yemek borusu kanserine karşı koruyucu olduğunu (OR = 0,12; %95 CI 0,02–0,58) ve bu oranın arttığını bildirmiştir. sarımsağın koruyucu bir etkisi (p< trend; 0,0001) vardı ve en yüksek alım oranı 0,74 (0,64-0,86) OR ile ilişkilendirildi. WCRF/AICR raporu, tüketimin etkilerini toplu olarak değerlendirmek için bir kohort ve sekiz vaka kontrol çalışmasını inceledi. sarımsak, soğan veya Allium soğanının yemek borusu kanseri riski üzerindeki etkisi Vaka kontrol çalışmalarından yalnızca biri riskte istatistiksel olarak anlamlı bir azalma gösterdi.